اصناف البسكويت

بسكويت النشادر



المقادير:
1 كيلو دقيق
1 كوب ونصف سكر بودرة
5 حبات بيض
فانليا
50 جرام نشادر
ثلاثة أرباع زبدة
ربع كوب زيت
1 م-ص بيكنج بودر
ثمن كيلو سمسم



الطريقة:
طريقة عمل بسكويت النشادر
يتم خفق البيض والفانيليا والسكر
ثم يتم إضافة الزبدة والزيت
ثم يتم خلط الدقيق مع النشادر والبيكنج بودر ثم يتم إضافة السمسم
يتم خلط العجينة جيدا حتى تصبح لينة وتترط جانبا لمدة 30 دقيقة
ثم يتم تقسيم العجينة وتشكيلها
ثم يتم تسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز ويتم الخبز
ويقدم بسكويت النشادر وبالهناء والشفاء






بسكويت الكانشو







المقادير:
شيكولاتة مارس أو هوبي أو جالكسي زبده بسكويت الكانشو (لكل 6 حبات مارس نصف زبده)






الطريقة:
- نذوب الزبده في حمام مائي . - نضيف المارس للزبده ونذوبهما معا. - بعد أن تسيح الشوكولاته نرفعها عن النار مع ملاحظة عدم ازالتها عن الحمام المائي. - نضع مقدر ملعقة صغيرة في كؤوس الورق الصغيرة (ورق البليسيه) ونضع على كل كأس حبة كانشو ثم نضغطها قليلاً وندعها لتبرد خارج الثلاجه . وإذا كنتي مستعجله ضعيها بالبراد قليلاً

بسكويت بالكراميل والشوكولاته



المقادير:
نصف كيلو زبده
400 جرام سكر سنيده
٢ كوب صغير زيت
٣ حبات بيض
٢ باكيت خميره جاهزة
الدقيق الكميه حسب الخليط المجهز
50 جرام شوكولاته للتزين
١ علبه حليب



الطريقة:
طريقه عمل بسكويت بالكراميل و الشوكولاته
يجهز قدر عميق و يضاف اليه اللبن المركز و قليل من الماء و توضع علي النار لمده ٤٥ دقيق حتي الغليان حتي الحصول علي كراميل متماسك القوام
ث يتم تجهيز قدر اخر و يوضع به السكر و الزبده و يوضع علي النار حتي تمتزج المقادير
ثم يضاف اليهم البيض و الزيت و يخلط جيدا
ثم تضاف الخميره و الدقيق و يخلط جيدا حتي الحصول علي عجينة ملساء القوام
و من ثم تفرد عجينة بسكويت بالكراميل و الشوكولاته بالنشابه علي سطح مدهون بقليل من الدقيق
و تشكل عجينة البسكويت علي شكل دوائر و ترص قطع البسكويت في صينيه مجهزة للفرن
و تدخل صينيه البسكويت الي فرن متوسط الحراره حتي تصبح ذهبية اللون
و من ثم يتم خلط الشوكولاته و الزيت بالكراميل المجهز و يضاف الي قطع بسكويت بالكراميل و الشوكولاته و تترك حتي تبرد
و يقدم بسكويت بالكراميل و الشوكولاته
و بالهناء و الشفاء




قطع البسكويت بالشيكولاته



المقادير:
1 باكيت بسكويت سادة
ثلث كوب حليب مركز و محلى
1 علبة قشطة
2 م-ك كاكاو بودر
2 شرائح كاكاو



الطريقة:
طريقه عمل قطع البسكويت بالشيكولاته
يتم طحن البسكويت بواسطة الخلاط الكهربائي
و من ثم يضاف اليه الحليب و القشطة و الكاكاو البودره و يخلط جيدا حتى تتكون عجينة متجانسة
ثم تشكل عجينة قطع البسكويت بالشيكولاته على شكل كور بحجم الجوز
ثم تغطي بشرائح الكاكاو و تترك قطع البسكويت بالشيكولاته في الثلاجة لمدة 20 دقيقة
و تقدم قطع البسكويت بالشيكولاته
و بالهناء و الشفاء









بسكويت التمر




المقادير:
نصف كوب زيت
3 أكواب دقيق
نصف كوب سكر
1 م-ص بكربونات الصودا
نصف كوب زبدة سائلة
نصف كوب ماء دافئ
حشو بسكوت التمر
نصف كيلو تمر
نصف كوب زبدة
1 م-ك يانسون



الطريقة:
طريقة عمل بسكويت التمر
يتم خلط الدقيق و بيكربونات الصودا
ثم يتم خلط السكر والماء ثم يتم إضافته إلى الدقيق
ثم يتم إضافة الزبدة السائلة والزيت ويتم التقليب جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة
طريقة عمل حشو بسكويت التمر
يتم مزج الزبدة والتمر واليانسون للحصول على مزيج جيد
ثم يتم تقسيم العجينة إلى جزئين
ثم يتم فرد عجينة البسكويت بالنشابة على سطح به دقيق للحصول على مستطيل
ثم يتم توزيع حشو التمر فوق كل عجينة ثم يتم لف العجينة
ثم يتم تقطيع العجينة المحشوة تمر إلى مثلثات صغيرة
يتم وضع مثلثات بسكويت التمر في صينية غير لاصقة ثم يتم وضع الصينية في فرن درجة حرارته 350 ويترك حتى ينضج البسكويت
وتقدم بسكويت التمر وبالهناء والشفاء









بيتي فور بالشيكولاته




المقادير:
2 كوب كريمة خفق
1 كوب كريز للتزيين
1 كيلو شوكولاته سادة




الطريقة:
طريقه عمل البيتي فور بالشيكولاته
تجهز مقلاه و توضع بها الشيكولاته و توضع علي النار حتي تذوب الشيكولاته
و من ثم يتم تجهيز كريمه الخفق و توضع في قدر عميق و تخفق جيدا
ثم توضع في قرطاس الكريمة للتزين
ثم تضاف الشيكولاته علي قطع البيتي فور
و من ثم تزين بقليل من الكريمة
و يضاف اليها قطعه كريز
و يقدم البيتي فور بالشيكولاته
و بالهناء و الشفاء









بسكويت بالكاكاو و جوز الهند







المقادير:
10 م-ك كاكاو بودرة
10 م-ك سكر ناعم
10 م-ك جوز الهند مبشور ناعم
5 م-ك حليب مجفف
نصف م-ص فانيليا
نصف قالب زبدة طرية
نصف كوب مكسرات
2 باكيت من البسكويت العادي







الطريقة:



طريقه عمل بسكويت بالكاكاو و جوز الهند

يتم خلط الكاكاو و السكر و جوز الهند و الفانيليا و المكسرات سويا في وعاء عميق

يجهز قدر عميق اخر و يخلط به الزبدة و الحليب و يقلب جيدا

ثم يضاف الي خليط الزبده الخليط الاول تدريجيا و يقلب حتي تمتزج جميع المقادير

و من ثم يقطع البسكويت كل قطعه الي 4 قطع و تضاف الي خليط الكاكاو و جوز الهند و تقلب جيدا

يغطي قدر بسكويت بالكاكاو و جوز الهند بورق الالومنيوم و يوضع في الثلاجه حتي يتماسك

و يقدم بسكويت بالكاكاو و جوز الهند

و بالهناء و الشفاء








بسكويت بالفستق والسمسم










المقادير:
3 كوب ونصف دقيق
1 كوب زبدة
نصف كوب سكر
نصف كوب لبن
1 حبة بيض
ربع م-ص ملح
3 م-ص فستق
3 م-ص سمسم ابيض
بياض 1 حبة بيض





الطريقة:



طريقه عمل بسكويت بالفستق و السمسم

يتم خلط الزبدة و السكر و البيض و الفنيليا جيدا

ثم يتم خلط الدقيق و الملح ثم يضاف الخليط تدريجيا الي الخليط السابق مع استمرار التقليب

ثم يضاف اللبن و تقلب المقادير جيدا و يوضع عجينة بسكويت بالفستق و السمسم في الثلاجه

ثم تقسم العجينة الي جزئين

و يتم ضرب بياض البيض بالشوكة حتي يمتزج

يتم فرد عجينة البسكويت علي ورق زبدة باستخدام النشابه

ثم تقطع و من ثم تدهن عجينة البسكويت ببياض البيض و توضع في الفستق ثم في السمسم

توضع قطع بسكويت بالفستق و السمسم في الصينيه المجهزة

ثم تدخل الصينيه الي فرن متوسط الحراره و لمده 15 دقيقه

و يقدم بسكويت بالفستق و السمسم باردا

و بالهناء و الشفاء









بسكويت جوز الهند



المقادير:
نصف كوب جوز هند
نصف كوب سمن
ربع كوب سكر ناعم
1 ونصف كوب دقيق
1 حبة بيض
بيكينج باودر
1 باكيت فانيليا



الطريقة:
طريقه عمل بسكويت جوز الهند
يتم نخل الدقيق جيدا حتي يدخل الهواء اليه
و من ثم يضاف اليه البيكينج باودر و الفانيليا و يقلب جيدا
ثم يضاف اليه جوز الهند و يقلب مره اخري
و في قدر عميق اخر يتم خلط السمن و السكر ثم يضاف اليهم 1 حبة بيض و الفانيليا و تخفق جيدا
و من ثم يوضع الخليط علي الدقيق و جوز الهند و تقلب مكونات بسكويت جوز الهند جيدا حتي تتكون عجينة متماسكة
ثم تشكل عجينة بسكويت جوز الهند و توضع في صينيه مجهزة للفرن
و يخبز بسكويت جوز الهند في فرن متسوط الحراره حتي النضج
و بالهناء و الشفاء









صينية البسكويت بالشوكولاته




المقادير:
1 باكيت دريم ويب
1 علبه قشطه
2 م-ك كاكو
2 م-ك سكر
10 م-ك حليب بودره
4 باكيت بسكويت شاي
1 كوب صغير ماء
فستق مطحون للتزين



الطريقة:
طريقه عمل صينية البسكويت بالشوكولاته
يتم خلط الدريم ويب و القشطه و السكر و الحليب و الكاكاو في الخلاط الكهربائي حتي تمتزج المقادير
ثم تجهز صيميه للفرن و يضاف اليها قليل من الخليط المجهز
ثم يضاف فوق الخليط طبقه من البسكويت ثم تضاف طبقه اخري من الخليط حتي يغطي البسكويت تماما
ثم يضاف الي وجه صينية البسكويت بالشوكولاته القليل من الفستق المطحون
و تغلف الصينية بورق الومنيوم جيدا
و توضع صينية البسكويت بالشوكولاته في الثلاجه حتي

آختي سلمت يمنآكـ على مآحملتهـ لنآ


موضوع عآلي بذوقهـ ,, رفيع بشآنهـ


كلمآتـ كآنت ,, وسوف تزآل بآلقلبـ ,,


يــ ع ـطيكـ الــ ع ـآآفيهـ على مآطرحتي لنآآ يـآآلــ غ ـلآآآ ,,

مشكووووووووووووريا جريح الزمان اللة يسلم يدك علي جهدك في المنتد الجميل :P مع تحيات محمد ابو العلا